Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:42 Titel: Bretonischer Pflaumen-Far

Zutaten

150 g Entsteinte Backpflaumen
4 El. Rum
3 Eier
75 g Zucker
1 Prise ;Salz
80 g Mehl
250 ml Milch; oder Sahne
20 g Butter; für die Form

Zubereitung

(Far, fars, farz: bretonisch, für Eierkuchen, in der Auflaufform gebacken) Die Backpflaumen mit Rum übergiessen und mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.
Die Eier mit Zucker verrühren, Salz und - esslöffelweise - Mehl zugeben. Nach und Nach die Milch zugiessen. Es sollte ein glatter, fast flüssiger Teig sein. Zum Schluss die Backpflaumen unterziehen.
Eine Auflaufform gut einfetten und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 35 bis 45 Minuten stellen.

*: Quelle: Nach: Renate Kissel Zu Gast in der Bretagne; Kunstverlag Weingarten 1993, ISBN 3-8170-0015-4; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Sat, 29 Apr 1995

Stichworte: Süssspeise , Warm , Pflaume , Frankreich , P4