Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:40 Titel: Birnbrotparfait mit Zwetschgenkompott

Zutaten Parfait

3 Eigelb
80 g Zucker
2 El. ;heisses Wasser
2 El. Birnbrotgewürze
300 ml Saucenrahm

Kompott

500 g Zwetschgen
1 Orange; abgeriebene Schale
-- und Saft
35 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. Zimt

Zubereitung

Eigelb, Zucker, Wasser und Gewürze zu einer hellen, schaumigen Creme verrühren. Saucenrahm zufügen und gut vermischen. Die Masse in Portionenförmchen oder Tassen füllen und im Tiefkühler gefrieren lassen.
Zwetschgen in Schnitze schneiden, mit allen Zutaten ein paar Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
Mit den gestürzten Parfaitköpfli auf Teller anrichten.

*: Quelle: Nach: Orella 9/95 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Süssspeise , Eis , Parfait , Zwetschge , P8