Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:58 Titel: Litauischer Bartsch

Zutaten

500 g Schweinefleisch
2 Rote Beete, eingelegt
1 Bd. Petersilie
1 Möhre
6 Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1/2 Pk. Sahne; sauer
1 El. Butter
1 El. Mehl
3 l Wasser

Zubereitung

Fleisch, Petersilie, Zwiebel zusammen mit dem Fleisch in kaltem Wasser aufsetzen und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Nach 2 Stunden Pfefferkörner und Lobeerblätter hinzufügen. Eine weitere 1/2 Stunde weiterköcheln lassen.
Gelegentlich Schaum abschöpfen.
Suppe salzen.
Fleisch herausnehmen und Brühe durchsieben.
Die gesäuerten (eingelegten) Rote Beete raffeln oder in Stifte schneiden.
Butter zerlassen und Mehl darin anschwitzen. Saure Sahne dazugeben.
Brühe angiessen, Rote Beete hinzufügen.
Das Fleisch, wenn es nicht allzu trocken ist, mit Bratkartoffeln zur Suppe reichen.
Quelle: Jonas Ivanauskas ~ abgetippt und ins Mm-Format gebracht von ~ Herbert Schmitt (2:2426/2070.16)

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Wed, 08 Feb 1995

Stichworte: Suppe , Fleisch , Schwein , Litauen , P6