Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:37 Titel: Aprikosen-Sushi

Zutaten ZUTATEN

250 g Rundkornreis
1 1/4 l Milch
1 Vanilleschote
1 El. oder 2tb Zitronensaft
2 El. oder 3tb Zucker
2 Eier
100 g Mehl
1 Spur Salz
1 kl. Dose (580ml) Aprikosen
1 Töpfchen Zitronenmelisse
Öl für die Pfanne
Evtl. kleine blaue
-Weintrauben zum Garnieren
Klarsichtfolie

Zubereitung

Reis in 1 Liter kochende Milch streuen, Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herausschaben, beides zusammen mit Zitronensaft und Zucker zur Milch geben. Ca. 45 min. bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren, damit der Reis nicht anbrennt. Vanilleschote entfernen.
In der Zwischenzeit für den Crêpeteig restliche Milch, Eier und Mehl glattrühren. Salz zufügen. Teig ca. 20 min. ausquellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen. Dann darin nacheinander 8 dünne Crêpes von jeder Seite ca. 1 min. abbacken.
Abkühlen lassen.
Aprikosen in einem Sieb gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden.
Melisseblättchen abzupfen.
Crêpes einzeln auf Klarsichtfolie legen. Milchreis dünn auf die Crêpes streichen. Je eine Reihe Aprikosenspalten und Melisseblättchen darauf verteilen. Mit Hilfe der Folie fest aufrollen und anschliessend in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Nach Belieben mit halbierten Weintrauben und Melisseblättchen garnieren.

Pro Portion: ca. 320 Kalorien/1340 Joule

*: Quelle: TINA 41/94
**: Gepostet von Astrid Bendig; Date: Sun, 23 Oct 1994

Stichworte: Obst , Süss , Dessert , Reis , P8