Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:31 Titel: Zwiebelsauce

Zutaten 4 Portionen

8 gleichmässig grosse Zwiebeln (300 g)
400 g Markknochen
1/8 l Rinderfond
2 El. trockener Sherry
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebeln ungeschält auf einen Teller legen, mit nassem Küchenpapier bedecken und bei 600 W 8 min. erhitzen. Zwiebeln etwas abkühlen lassen, dann pellen.
Markknochen bei 600 W 1 min. erhitzen. Das Mark aus den Knochen lösen.
Mark zusammen mit den gepellten Zwiebeln und dem Fond bei 600 W 2 Minuten erhitzen, dann mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Sherry, Salz & Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüber geben.
Passt zu gekochtem Rindfleisch.

**: From: Rainer_Huebenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de (Rai; Date: Sun, 06 Feb 1994 23:59:00 +0100; Newsgroups: fido.ger.kochen

Stichworte: Soßen , Mikrowelle , Fleisch , Zwiebeln , Fido