Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:30 Titel: Weichselkirschensauce Weikselenmuos

Zutaten

200 g Weichselkirschen
20 g Butter
1 El. milder Senf
1/4 l Kirschsaft
1 Tl. Speisestärke
Salz
Pfeffer
Zimt

Zubereitung

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, und dann entsteinen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die entkernten Kirschen darin warm werden lassen und 5 Minuten dünsten. Durch ein Sieb passieren, Senf und Kirschsaft zugeben und alles unter Rühren kurz aufkochen. Mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke binden und das Mus mit einer kleinen Prise Salz, kräftig Pfeffer und einem Hauch Zimt abschmecken.

**: Gepostet von Hanns Holger Rutz; Date: Mon, 05 Jun 1995

Stichworte: Sauce , Weichselkirschen , Mittelalter