Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:56 Titel: Lauchsuppe mit Brotwürfeln

Zutaten

500 g. Lauch
1 Kartoffel, mittelgross, geschält (100 g)
1 l Brühe
1/8 l Sahne
Salz
Muskatnuss
2 Weissbrotscheiben

Zubereitung

Den Lauch längs halbieren, die äusseren Blätter entfernen, waschen und abtropfen lassen. 2/3 in kleine Stücke, 1/3 in feine Ringe, die Kartoffel in kleine Stücke schneiden.
Die Lauch- und die Kartoffelstücke farblos dünsten.
Mit der Brühe auffüllen, glattrühren und 20-25 Minuten bei geringer Hitze garen.
Die Sahne zufügen, die Suppe mit Salz und Muskatnuss abschmecken und im Mixer pürieren.
Die rohen Lauchringe zugeben, die Suppe kräftig erhitzen.
Das Weissbrot in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne unter ständigem Wenden goldgelb rösten. Die heisse Suppe anrichten und mit den Brotwürfel bestreuen.
Tip: Ohne Brotwürfel kann man diese Suppe im Sommer auch gekühlt servieren.
Info: Pro Portion ca. 195 kcal.

*: Quelle: Leichte Küche
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 08 Oct 1994

Stichworte: Gemüse , Suppe , Vorspeise , P4