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Quatre-Epices
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Saucen, Marinaden
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:08:17    Titel: Quatre-Epices
Zutaten
  • 5 Tl. Schwarze Pfefferkörner
  • 2 Tl. Muskatnuss; gerieben
  • 1 Tl. Gewürznelken
  • 1 Tl. Getrockneter Ingwer

Zubereitung

Alle Zutaten fein zermahlen. Haltbarkeit in luftdichter Dose: 3 bis 4 Monate.
Quatre-Epices - in Frankreich beliebt - wird zum Wursten und in Gerichten wie Eintöpfen, die lange köcheln müssen, gebraucht.
Manchmal wird die Mischung mit Zimt oder Nelkenpfeffer ergänzt.

*
Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT '91
ISBN 3-85502-3955-6 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte
Gewürz , Pfeffer , Frankreich , P1


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