Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:56 Titel: Landfrauensuppe mit Käse und Lauch

Zutaten

500 g Gehacktes
3 Stangen Porree
3 grosse Zwiebeln
1 Becher Sahne ( 250 ml )
1 Becher Schmand (Evtl. mehr)
200 g Kräuterschmelzkäse
2 Liter Brühe

nach Belieben

1 grosse Dose Champignons geschnitten (2./3. Wahl)
div. Kräuter und Gewürze nach Geschmack:
Kräuter der Provence,
Estragon,
Basilikum,
Kräuterpfeffer
1 Päckchen helle Instant-Bratensosse

Zutaten Fuer 30 Personen:

500 g Thüringer Mett
1000 g Rindehack
10 Stg. Porree
1000 g Zwiebeln
4 Becher süsse Sahne
4 Schmand
3 Becher Kräuterschmelzkäse
1 Becher Sahneschmelzkäse
12 Liter Brühe
1 Glas Instant -Bouillon
2 Pck. helle Bratensosse
3 grosse Dosen Champignons
div. Kräuter und Gewürze nach Geschmack:
Kräuter der Provence, Estragon,
Basilikum, Kräuterpfeffer

Zubereitung

Hackfleisch kleinbröckeln und im Topf anbraten, Zwiebeln kleinschneiden und dazugeben. Porree in feine Ringe schneiden und im Extratopf garkochen. Brühe dem Fleisch hinzufügen, den Porree zugeben und nacheinander die süsse Sahne und den Schmand, den Käse und die Gewürze unter Rühren hinzugeben und aufkochen lassen.
Pikant wird die Suppe durch einen derben Schuss Sojasauce.
Zubereitung für 30 Personen erfolgt so wie für 4 - 6 Personen.

**: Gepostet von Daniel Jonetat; Date: Sun, 21 May 1995

Stichworte: Suppe , P4 , P6