Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:16 Titel: Pfeffersauce (Kamerun)

Zutaten

100 g Pfefferschote
--frisch,scharf,rot od. grün
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Kleine Tomate
1 Bouillonwürfel
Öl

Zubereitung

Alle Zutaten fein hacken, gut mischen und in ein sehr sauberes, gut schliessbares Glasgefäss füllen. Mit Öl auffüllen bis die Mischung gut bedeckt ist.
Diese Sauce kann zum Nachwürzen vieler afrikanischer Gerichte verwendet werden, sie verleiht ihnen ihre typisch scharfe Note.

*: Quelle: Stauffer,Taddei,Pulfer -Afrikanisch kochen; RioVerlag, Zürich 1993; abgetippt von Gregor Sticker 2:2433/36.7

Stichworte: Regional , Scharf , P1