Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:15 Titel: Orangensauce, leichter

Zutaten

1-2 Orangen (unbehandelt! Reformhaus!)
1/2 Glas Johannisbeergelee
1 Tl. Senf
50 g gehackte Mandeln
1 Msp. Cayenne-Pfeffer
1 Tl. Worcestersoße
Salz
Zucker

Zubereitung

Orangen dünn schälen, nur die Schale ohne das Weiße verwenden, in feine Streifen schneiden, Johannisbeergelee zufügen, Senf, gehackte Mandeln, Cayenne-Pfeffer und Worcestersoße dazugeben und verrühren.
Mit Salz und Zucker abschmecken.
Tip für Orangenstreifen: in Haushaltsgeschäften gibt es (meistens) spezielle kleine Kratzer für Zitrusschalen, die 6-8 Streifchen gleichzeitig herstellen, wenn man sie kräftig über die Schale zieht.
Überteuert, aber nützlich. Vorteil: wer nicht so gut im 'dünn schälen' ist, hat damit etwas Narrensicheres.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Soßen , Orangen