Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:12 Titel: Mangosauce II

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g frischer Ingwer
1 reife Mango
20 g Butter
2 El. Curry (evtl. mehr)
400 ml Rinderfond
etwas geriebene Zitronenschale
1/2 Zitrone
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe pellen, Ingwer schälen. Alles in sehr feine Würfel schneiden. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern abschneiden und fein würfeln. Zwiebel- und Knoblauchwürfel im heißen Fett glasig dünsten. Ingwer- und Mangowürfel kurz mitdünsten, Curry, Fond, Zitronenschale und -saft zufügen und kurz auskochen.
Mit dem Schneidstab pürieren, Crème fraîche dazugeben, aufkochen und abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minute

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P4 , Mai , Sauce , Spargel , Mango