Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:56 Titel: Lachs-Tartar

Zutaten

400 g. Lachsfilet, ohne Haut
1 Tl. Zitronensaft
1 Schalotte, feingehackt
1 Bd. Schnittlauch
1 Tl. Öl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

Das Lachsfilet auf Gräten kontrollieren, in Streifen und Würfel schneiden.
Mit einem grossen Küchenmesser fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln und das Öl untermischen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und danach mit den Schalottenwürfelchen zum Tartar geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Nochmals abschmecken.
Als Beilage passt hierzu kleine Rösties oder ganz einfach Toast.

*: Quelle: Leichte Küche
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 04 Oct 1994

Stichworte: Fisch , Lachs , Vorspeise , P4