Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:08:08 Titel: Kalte Schnittlauchsauce

Zutaten

2 Brötchen
knapp 1/4 l Milch
2 hartgekochte Eigelb
3 El. Öl
1/2 Tl. Salz
1/2 Tl. Zucker
1 Prise weißer Pfeffer
1 El. Weinessig
2 El. Wasser
3 El. Sahne
1 El. feingeschnitt. Schnittlauch

Zubereitung

Gewürfelte Brötchen in Milch einweichen, gut ausdrücken, etwas zerpflücken, in ein Sieb geben, Brötchen und gehacktes Eigelb mit dem Passierstab durch das Sieb streichen oder beides im Universalzerkleinerer pürieren. Mit den übrigen Zutaten gut verrühren.
Dann den Schnittlauch dazugeben. Bis zum Servieren kalt stellen.
(Zu Tafelspitz) 22 g Eiweiß, 78 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 4404 kJ, 1051 kcal.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

*: Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Einfach , Österreich , Sauce , Schnittlauch , Fleisch