Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:55 Titel: Kürbissuppe mit Grünkern II

Zutaten

1 kg Kürbis; (geputzt gewogen)
5 dl Weisswein
5 dl Brühe
6 Nelken
1 Stange Zimt
50 g Grünkern
4 El. Essig
1 El. Honig
Tabasco
Pfeffer
Salz; nach Geschmack

Zubereitung

Kürbisfleisch würfeln und mit Wein, Brühe, Nelken, Zimtstange und etwas Salz rd. 40 Minuten garen.
1/3 der Kürbiswürfel herausnehmen. Rest mit Sud wieder zum Kochen bringen, Grünkern einstreuen und weitere 30 Minuten garen: der Kürbis muss ganz sämig werden.
Die beiseite gelegten Kürbiswürfel unter die Suppe mischen, mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Tabasco süss-sauer abschmecken.
(Übrigens, zum Tiefgefrieren nicht geeignet)

*: Quelle: Suppen & Eintöpfe, Köhnen Verlag, Dortmund; 1985, ISBN 3-924822-15-8 erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: 12 Dec 1994

Stichworte: Suppe , Creme , Kürbis (w) , Vegetarisch , P4