Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Kürbiscreme mit Mohncroutons

Zutaten Für 4 Portionen

500 g geputztes Kürbisfleisch
600 ml Hühnerbrühe (instant)
8 Scheiben Baguette (1 1/2 cm dick)
20 g Butter
4 El. Mohnsamen
1 Eigelb
1 B. Schmand
100 g geriebener Greyerzer
1/2 Bd. Schnittlauch

Zubereitung

Kürbisfleisch in Stücke schneiden, knapp mit Wasser bedeckt 20 min. kochen lassen. Mit dem Schnellmixstab pürieren, mit Hühnerbrühe auffüllen, nochmals 10 min. auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kochen, danach abschmecken.
Baguette-Scheiben mit Butter bestreichen und großzügig mit Mohnsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
Schaltung: 225°, mittlere Schiebeleiste Eigelb, Schmand, geriebener Käse und in Röllchen geschnittenen Schnittlauch zusammen verrühren. Die Suppe von der Kochplatte ziehen, die Käse-Eimischung unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mit den warmen Croutons servieren.
72 g Eiweiß, 106 g Fett, 158 g Kohlenhydrate, 7922 kJ, 1891 kcal.

*: Quelle: Winke & Rezepte 10 / 94; der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Stichworte: P4 , Suppe , Kürbis , Cremesuppe