Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:51 Titel: Spargelsalat mit Orangen

Zutaten

750 g Spargel
2 l Wasser
1 Tl. ;Salz
2 Orangen
150 g Joghurt
2 El. Öl
2 El. Obstessig
1 El. Petersilie; gehackt
1 El. Dill
Etwas Kerbel
Etwas Estragon
;Pfeffer

Zubereitung

Spargel waschen, dünn schälen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Orangen schälen und kleinschneiden. Mit den Spargelstücken in eine Salatschüssel geben.
Joghurt mit Öl, Essig und den frischen Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und untermischen.

*: Quelle: Suedwest-Text 8.05.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Salat , Kalt , Spargel , P1