Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:54 Titel: Kräuter-Sahne-Suppe

Zutaten Für 6 Personen

1 Zwiebel
2 Möhren
1 Stange Bleichsellerie
1 Bund Estragon
1/2 Bund Dill
1/2 Bund Petersilie
40 g Butter
1 l Brühe
100 g grüner Blattsalat
200 g süße Sahne
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden, Kräuter hacken.
Butter erhitzen, Zwiebel, Gemüse und Kräuter darin andünsten. Brühe angießen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren und wieder aufkochen.
Salat in Streifen schneiden. Sahne unter die Suppe rühren, zum Schluß den Salat hinzufügen. Mit Pfeffer abschmecken.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P6 , Suppe , Kräuter