Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:49 Titel: Sojabohnenkeimesalat

Zutaten

250 g Sojabohnenkeime
300 g Möhren
1 Mango (etwa 250 g)
200 g Scampi

Soße

1 El. Weißwein
80 g Mayonnaise (50%)
150 g Magerjoghurt
5 Tropfen Tabasco (evtl. mehr)
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, Möhren in sehr feine Streifen schneiden, Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und alles mit Scampi vermengen.
Für die Soße Wein mit Mayonnaise, Joghurt und Tabasco verrühren, über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Salat , Soja , Keime