Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:48 Titel: Sauerkraut nach Balkan-Art

Zutaten Zutaten für 4 Personen

1 Dose Sauerkraut (850 ml)
3 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
3 El. Öl
1 gehäufter El. Paprikapulver, edelsüß
250 g durchwachsenen Räucherspeck
1/2 l Hühnerbrühe
1 Tl. Kümmel

Zubereitung

Zwiebeln und Paprika putzen und würfeln. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Öl in einem gußeisernen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin hell andünsten. Knoblauch, Sauerkraut, Paprikawürfel und -pulver, Speck, Brühe und Kümmel zugeben und bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten garen. Dann den Speck in Scheiben schneiden und zu dem Gericht servieren. Nach Geschmack mit etwas Salz nachwürzen. Als Beilage paßt besonders gut Kartoffelpüree.

*: Quelle: CMA

Stichworte: Sauerkraut-Salat , Paprika , Räucherspeck , Sauerkraut , P4