Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:48 Titel: Salat nach Greyerzer Art

Zutaten

200 g Roter Chicoree
200 g Greyerzer, rezent
1 Rote Grapefruit
2 Birnen
1 Bd. Radieschen
250 g Hüttenkäse
1 El. Korinthen
50 g Baumnusskerne

Fuer Die Sauce

4 El. Rotweinessig; di Modena
4 El. Rotwein
8 El. Olivenöl
1 Tl. Senf
Salz
Pfeffer
1 kleine Knoblauchzehe
-- ausgepresst
Weisser Pfeffer

Zubereitung

Salat rüsten und in Streifen, Käse in Stengelchen schneiden.
Grapefruit mit einem Messer schälen, dabei die weisse Haut mitwegschneiden. Grapefruit filetieren, d.h. zwischen den Hautsegmenten die Schnitze sorgfältig heraustrennen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Scheibchen schneiden.
Radieschen halbieren.
Alle Saucenzutaten gut verrühren. Die Salatzutaten inkl.
Hüttenkäse, Korinthen und Nüssen auf Teller arrangieren und mit der Sauce beträufeln.

*: Quelle: Orella, Heft 8/1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Salat , Kalt , Chicoree , Käse , P4