Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:47 Titel: Salat aus weissen Bohnen

Zutaten Für eine mittelgrosse Schüssel

250 g weisse Bohnen
Salz
1 Stange Bleichsellerie
2 Karotten
1/2 Tl. Thymian
1 Handvoll schwarze Oliven
6-8 El. Öl
3-4 El. Essig
2 grüne Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1 kleine Paprika oder Gamba

Zubereitung

Die Bohnen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Im Einweichwasser mit Salz und Thymian eine Stunde kochen. Die Bohnen sollen nicht zu weich werden. Sellerie sehr fein würfeln, Karotten in Röllchen schneiden. Beide Gemüse 15 Minuten in wenig Salzwasser kochen. Bohnen und Gemüse abtropfen und abkühlen lassen. Die Oliven halbieren und entkernen. Alle Gemüse mischen. Aus Öl, Essig, feingehackten Zwiebeln, Salz, Pfeffer eine kräftige Marinade abschmecken, über das Gemüse giessen und eine Zeitlang durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Paprikastreifen oder Gambastreifen garnieren.

**: Gepostet von Juergen Linnhoff; Date: Tue, 06 Jun 1995

Stichworte: Israel , Salat , Bohnen