Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:46 Titel: Rucola-Tomaten-Salat

Zutaten

250 g Rucola-Salat
500 g Tomaten, vollreife, aromatische
2 St Zwiebeln; rote, mittelgrosse

Für das Dressing:

1/8 l Olivenöl; kaltgepresstes
1/16 l Balsamico-Essig; italienischer
- Rotwein-Essig
1 El. Dijon-Senf
Salz
Pfeffer; schwarz, f.a.d.M.

Zubereitung

Rucola waschen, harte Stiele abschneiden. Blätter in mundgerechte Stücke rupfen. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze herausschneiden. Tomaten in mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Olivenöl, Essig und Senf mit dem Schneebesen aufschlagen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce erst kurz vor dem servieren unter den Salat mischen, damit dieser nicht zusammenfällt.

**: From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ); Date: Tue, 23 Aug 1994

Stichworte: Salate , Tomaten , Rucola , P4