Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:45 Titel: Romanasalat mit Pomelo

Zutaten

50 g Walnußkerne
1 Dose Palmito, Palmherzen
2 Rosafleischige Pomelos
2 Köpfe Romanasalat
1 kleine Kopf Radicchio
1 Bd. Lauchzwiebeln
11 El. Weißweinessig; 10-11
;Salz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1/4 Tl. Zucker
16 El. Olivenöl

Zubereitung

Walnußkerne grob hacken. Palmito abtropfen lassen, in drei Millimeter breite Ringe schneiden.
Pomelo mit einem Messer schälen, so daß die weiße Haut entfernt wird.
Filets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Je nach Größe halbieren oder dritteln.
Die Salate waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln putzen, die grünen Teile in feine Ringe schneiden (weiße Teile anderweitig verwenden).
Alles in eine Schüssel mischen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren. Kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen.

*: Quelle: meine Familie & ich 1/96 posted and modified by; K.-H. Boller, 08.01.96

Stichworte: Salat , Pmenü , P10