Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:41 Titel: Palmherzen mit Rosinensauce

Zutaten

1 Kopfsalat
1 Dose Palmherzen
1 Orange
100 g körniger Frischkäse (Hüttenkäse)
80 g Rosinen
150 g Crème fraîche
Saft von 1/2 Orange
1 Msp. Curry
1 Msp. Cayennepfeffer (Chilipulver)

Zubereitung

Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Die Palmherzen abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Die Orange bis aufs Fleisch schälen und das Fruchtfleisch in Spalten aus den Häuten lösen (filetieren).
Die Vorspeisenteller kranzförmig mit den Salatblättern auslegen und die Palmherzen gefällig darauf anrichten. Den Frischkäse in die Mitte geben und mit der Hälfte der Rosinen bestreuen. Die Orangenfilets rundherum legen.
Die restlichen Rosinen hacken. Aus der Crème fraîche und dem Orangensaft eine Sauce rühren. Mit Curry und Cayennepfeffer abschmecken, dann die gehackten Rosinen dazugeben. Die Sauce getrennt zum Salat reichen.

**: From: betzelf@rferl.org (Franz Betzel); Date: Sun, 13 Feb 1994 14:13:19 GMT

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