Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:41 Titel: Nudelsalat mit Pilzen

Zutaten

100 g Vollkornnudeln roh
250 g Steinpilze
1 1/2 El. Butter
2 Tl. Pizzagewürz
1 El. Gemüsebrühe vegetabil inst.
2 Tomaten
1 Paprikaschote gelb
1 Paprikaschote grün
6 Oliven schwarz
Basilikumblätter

Sauce

175 g Sahnedickmilch
2 Tl. Molkekonzentrat
1 Knoblauchzehe
Kräutersalz

Zubereitung

Nudeln in leicht gesalzenem Wasser bißfest garen, abgießen und abkühlen lassen. Pilze in feine Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne zergehen lassen und die Pilze bei mittlerer Hitze so lange braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Pilze mit dem Pizzagewürz und der Instantbrühe abschmecken und abkühlen lassen.
Tomaten von den Stielansätzen befreien und fein würfeln. Die Paprikaschoten von den Kerngehäusen befreien und in feine Streifen schneiden.
Für die Salatsauce die Sahnedickmilch mit dem Molkekonzentrat verrühren. Knoblauchzehe durch eine Presse dazudrücken und alles mit Kräutersalz würzen. Die Sauce unter die vorbereiteten Zutaten mischen, die Oliven obenauf legen und den Salat mit einigen Basilikumblättern garnieren.

*: Quelle: -Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4; -Erfaßt: Arthur Heinzmann

Stichworte: Salat , Teigware , Pilz , Trennkost , P2