Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:53 Titel: Königinsuppe

Zutaten

40 g Mehl
40 g Butter
1 l Hühnerbrühe
Suppengrün
; Salz
Muskat
1 Eigelb
Weisswein
2 El. Sahne
Hühnerfleisch; (Reste)

Zubereitung

Mehl in Butter anschwitzen, mit der Brühe auffüllen, das feingeschnittene Suppengrün dazufügen und alles zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Mit Salz und Muskat abschmecken, Eigelb mit Weisswein und Sahne verquirlen, in die heisse, vom Feuer genommene Suppe rühren.
Das Hühnerfleisch fein schneiden und in die Suppe geben.

*: Quelle: Nach: R. Gööck: Das neue grosse Kochbuch; Erfasst von Barbara Furthmüller

Stichworte: Suppe , Gebunden , Hähnchen , P4