Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:37 Titel: Lauwarmer Pfifferlingssalat

Zutaten

500 g Pfifferlinge
2 Zwiebeln
3 El. Öl
1/2 Kopf Lollo-Rosso-Salat
1 Bd. Basilikum
Salz
Pfeffer
1 El. Essig; auf Wunsch die
- doppelte Menge
1 Tl. Senf

Zubereitung

Pfifferlinge säubern, Stielenden abschneiden. Zwiebeln fein würfeln, in Öl andünsten, Pilze zugeben, 10 Min. braten. Den Lollo-Rosso-Salat putzen und portionsweise auf Teller verteilen. Basilikum von den Stielen zupfen (einige Blätter zurücklegen), grob hacken. Die fertig gebratenen Pilze in der Pfanne mit Salz, Pfeffer, Essig und Senf würzen. Basilikum unterheben, Pilze auf dem Salat anrichten. Mit den Basilikumblättchen garnieren.
Dazu passt Rührei.
Pro Portion 99 kcal/412 kJ.

*: ARD/ZDF 11.09.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Salat , Warm , Pilz , Pfifferling , P4