Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:36 Titel: Kürbis-Rohkost mit Ingwer

Zutaten

750 g Kürbis
250 g Äpfel
50 g Walnüsse
100 g Weintrauben
1 Eigelb
6 El. Olivenöl
1/2 Zitrone; Saft
100 g Naturjoghurt
1 Tl. Kräuter-Meersalz
1/2 Tl. Chinagewürz
1/4 Tl. Ingwerpulver
2 Spur Edelhefe
Salatblätter

Zubereitung

Salatsauce: Eigelb mit dem Handrührgerät cremig rühren, Olivenöl bis zum Andicken tropfenweise, dann im Strahl unterrühren. Zitronensaft, Joghurt und die Gewürze zufügen und abschmecken.
Den Kürbis sowie die Äpfel schälen und die Kerne entfernen. Beides grob raspeln und sofort mit der Salatsauce mischen. Die Walnüsse vierteln und die Weintrauben abzupfen. Einiges als Dekoration verwenden, den Rest locker unterheben.
Anrichten: Eine flache Schüssel mit Salatblättern auslegen und die Rohkost einfüllen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten

*: Quelle: Nach: Gewürzmühle Brecht Erfaßt:; Barbara Furthmüller

Stichworte: Salat , Kalt , Kürbis , Apfel , P4