Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:33 Titel: Kabissalat, traditionell

Zutaten

1 El. Senf
Pfeffer
Salz
Thymian
3 El. Essig
4 El. Öl
1 Zwiebel, gehackt
1 El. Kümmel
1 Knoblauchzehe, gepresst
7 Federkohlblätter

Zubereitung

Senf, Pfeffer, Salz, Thymian und Essig mit dem Schneebesen gut verrühren, das Öl zugeben und nochmals gut rühren. Zwiebel, Kümmel und Knoblauch zugeben und wieder verrühren. Den Kohl sehr fein schneiden, zu der Sauce geben und umrühren, Salat von Hand oder mit dem Mörser saftig stampfen, nochmal umrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Essen nochmals rühren und evtl.
gebratene Speckwürfel darüberstreuen.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Salate