Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:32 Titel: Indianischer Salat

Zutaten

500 g Pellkartoffeln
300 g Tomaten
200 g Ananasstücke
2 Bananen
Saft von 2 Zitronen
3 Tl. Senf
200 g saure Sahne
Saft einer halben Zitrone
Salz
weisser Pfeffer
Paprika rosenscharf
1 Prise Zucker
1/2 Kopf Salat
1 kl. Dose Maiskörner
2 El. Weinessig
3 El. Öl
Salz
weisser Pfeffer

Zubereitung

Pellkartoffeln schälen. In etwa 1 cm dicke Würfel schneiden. Tomaten mit kochendheissem Wasser übergiessen. Häuten und die Stengelansätze ausschneiden. Ebenfalls würfeln. Ananas abtropfen lassen, Bananen in Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel locker mischen.
Zitronensaft darübergiessen.
Für die Marinade Senf mit Zitronensaft und saurer Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker pikant würzen. Über den Salat giessen.
Für die Garnierung den Salat zerpflücken. Blätter unter kaltem Wasser abspülen. Trockentupfen. Auf einer Platte verteilen. Gemischten Salat kranzförmig am Rand verteilen. Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
Maiskörner untermischen. In der Mitte der Platte anrichten. Salat für 15 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen und kühl servieren.

*: Quelle: Die gute Küche - Salate, Mosaik Verlag
**: Gepostet von Olaf Herrig; Date: Sat, 12 Nov 1994

Stichworte: Salate , Kartoffeln