Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:31 Titel: Grünkohl-Salat

Zutaten

200 g Grünkohl
5 El. Olivenöl (50g)
100g schwarze Oliven
3 Cornichons
3 hartgekochte Eier
100 g Walnüsse
125g kalter Schweinebraten

Für die Marinade

1/8 l saure Sahne
2 El. Zitronensaft (20g)
2 Spritzer Tabascosauce
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

Grünkohl von den Stielen abstreifen. Gründlich waschen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. In feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Tasse mit Salz verrühren. Unter den Grünkohl mischen. 50 Minuten ziehen lassen.
Oliven, Cornichons und geschälte Eier in Scheiben schneiden. Von allem einige Scheiben zum Garnieren zurücklassen. Walnüsse grob hacken. Schweinebraten in Scheiben schneiden. In den Kohl mischen.
Für die Marinade saure Sahne mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft und Tabascosauce in einem Becher verrühren. Über den Salat geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gut durchmischen.
Salat in einer Schüssel anrichten. Mit Ei-, Cornichon- und Olivenscheiben garniert servieren.
Wann reichen? Abends mit Toastbrot und Butter. Mittags zu Bratklops.

Vorbereitung: Ohne Marinierzeit 20 Minuten
Zubereitung: 10 Minuten
Kalorien/Person: 580/2428 Joule

**: From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org; Date: Wed, 15 Jun 1994

Stichworte: Salate , Grünkohl , Kohl , Gemüsegerichte