Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:52 Titel: Klare Tomatensuppe I

Zutaten für 4 pers. nehme man

1 Zwiebel
2 Zehen Knofel
4 El. Olivenöl
800 g Tomaten (reif)
Pfeffer, weiß
Salz
Zucker
Thymian
Lorbeer
300 ml Kalbsbrühe (klar!!)
10 Blätter Basilikum
Parmesan
100 g geschl. Sahne

Zubereitung

Zwiebeln und Knofel schälen und würfeln. Im Olivenöl glasig braten, die geschnittenen Tomaten dazu geben, würzen. Das ganze mit der Brühe vermischen und ca. 15 min. köcheln lassen.
Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer pürieren durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne servieren.

**: Gepostet von Robert Freitag; Date: Thu, 12 Jan 1995

Stichworte: P4 , Suppe , Tomate