Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:27 Titel: Fantasie-Salat mit Sherrysauce

Zutaten Nach Belieben:

Lollo rosso - Salat
Avocado
Salatgurke
Fleischtomaten
Staudensellerie

Sherrysauce

1 Ei
1 1/2 Schnapsgläser Sherry
1 Prise Salz
2 Tl. flüssige Butter
4 El. Orangensaft
2 El. Zitronensaft
4 El. Sahne

Zubereitung

Die Salatzutaten putzen, waschen und zerkleinern. Nach Belieben miteinander vermengen oder nebeneinander auf Salattellern anrichten.
Für die Sauce das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, unter ständigem Rühren langsam Zucker, Sherry, Salz, flüssige Butter, Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Die Sauce im heißen Wasserbad so lange rühren, bis die Masse anfängt dicklich zu werden.
Die Sauce dann abkühlen lassen. Zuletzt die geschlagene Sahne unterziehen und zum Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

*: Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996

Stichworte: P4 , Salat , Mai