Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:26 Titel: Erdbeersalat mit Mango und Basilikum

Zutaten Soße

Saft von 4 Orangen
Saft von 1/2 Zitrone
2 Tl. Speisestärke
30 g Zucker
2 El. Orangenlikör
500 g Erdbeeren
1 Mango (etwa 400 g)
50 g Pinienkerne
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

Für die Soße etwas vom Saft abnehmen und Speisestärke damit anrühren.
Restlichen Saft mit Zucker aufkochen und mit Speisestärke binden.
Soße abkühlen lassen und Likör unterrühren.
Erdbeeren halbieren, Mango in schmale Spalten schneiden. Pinienkerne in der trockenen Pfanne goldgelb rösten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten mit der kalten Orangensoße mischen und den Salat sofort servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Erdbeeren , Mango , Salat