Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:21 Titel: Brunnenkresse-Salat

Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Radieschen
120 g Schalotten
2 Kohlrabi (ca. 650 g)
5 El. Obstessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 El. Öl
1 Bund Brunnenkresse

Zubereitung

Radieschen waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotten pellen und in dünne Ringe schneiden. Den Kohlrabi schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Obstessig mit Salz und Pfeffer verrühren, Öl unterrühren. Gemüse mischen, die Salatsauce unterheben und alles 10 Minuten durchziehen lassen.
Blätter der Brunnenkresse von den Stielen zupfen und waschen. Blätter dann -am besten in der Salatschleuder- trockenschleudern oder gut abtropfen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat heben.
Als Menüvorschlag: Vorspeise: Brunnenkresse-Salat Hauptspeise: Leber mit Apfelringen Dessert: Traubencreme

Zubereitungszeit: 45 Minuten

*: essen & trinken

Stichworte: Radieschen , Kohlrabi , Brunnenkresse , Salat , Vorspeise