Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:21 Titel: Bohnensalat mit Thunfisch

Zutaten

600 g Brechbohnen
1/4 l Wasser
Salz
300 g kleine Pellkartoffeln
250 g Tomaten
1 rote Zwiebel
80 g schwarze Oliven
2 Dosen Thunfisch
(Abtropfgewicht je etwa 150 g)

Marinade

3 El. Weißweinessig (evtl. mehr)
1 Knoblauchzehe (feingehackte)
1 Tl. Bohnenkraut (feingehackte)
Salz
Pfeffer
6 El. Olivenöl

Zubereitung

Bohnen im Wasser mit Salz ankochen und 15 Minuten fortkochen, abgießen und abkühlen lassen.
Kartoffeln pellen und in Scheiben, Tomaten in Spalten und Zwiebel in Ringe schneiden. Oliven entsteinen und vierteln. Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Alle Zutaten mischen Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, unter die Salatzutaten heben und abschmecken. Salat mindestens 60 Minuten durchziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.
Beilage: Fladenbrot.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Hülsenfrucht , Thunfisch , Bohne , Spanien