Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:18 Titel: Zucchini mit Parmesan

Zutaten

1 kg sehr kleine Zucchini
50 g Schinkenspeck
2 Zwiebeln
1 Bund glatte Petersilie
20 g Butterschmalz
Salz
Pfeffer
2 El. Wasser
50 g geriebener Parmesankäse

Zubereitung

Zucchini in dicke Scheiben, Schinkenspeck und Zwiebeln in feine Würfel schneiden, Petersilie fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Speck, Zwiebeln und Petersilie darin andünsten. Zucchini dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Wasser hinzufügen und Zucchini 15 Minuten dünsten.
Mit Parmesankäse bestreut servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Gemüse , Beilagen , Zucchini