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Selleriepüree
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:07:17    Titel: Selleriepüree
Zutaten
  • 1 Sellerieknolle
  • ca. 1/4 l süße Sahne
  • 1 EL geschlagene Sahne
  • Muskat
  • Salz

Zubereitung

Die Sellerieknolle schälen und würfeln. In einen Topf geben und so viel Sahne zugießen, daß die Stücke nicht ganz bedeckt sind.
Aufkochen lassen, bei geringer Hitze 10-15 Minuten weich kochen.
Mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren und mit Muskat und Salz abschmecken. Abschließend mit etwas geschlagener Sahne verfeinern.
Als Dinner for Two (Weihnachten 1995): Aperitif Vorspeise: Gebundene Ochsenschwanzsuppe Hauptspeise: Gefüllte Kalbsbrust mit Pfifferlingen, Selleriepüree und Bohnen-Möhren-Gemüse Nachspeise: Apfel auf Blätterteig mit Hagebuttenparfait

**
Gepostet von: Franz Betzel

Stichworte
Dinner , Menü , P2 , Sellerie


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