Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:16 Titel: Rosmarinkartoffeln II

Zutaten

2 Challoten
3 Knoblauchzehen
6 El. Olivenöl
10 El. Weisswein
3 El. Rosmarin, fein gehackt
800 g Kleine neue Kartoffeln
; Pfeffer
1 Tl. Abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch in sehr dünne Scheiben schneiden. Beides in eine feuerfeste Form geben. Das Öl, 4 El. Wein und den Rosmarin hinzufügen. Die Kartoffeln halbieren und in die Form geben. Pfeffern, salzen und in der Ölmischung mehrmals wenden. Die Kartoffeln in der geschlossenen Form im Backofen, unten, 30 Minuten garen. Zwischendurch zweimal umwenden. Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Kartoffeln weich sind. Den Backofen ausschalten. Den restlichen Wein und die Zitronenschale unterheben und die Kartoffeln im Backofen noch 10 Minuten durchziehen lassen.
Dazu passt Zucchinigemüse mit Balsamessig, Basilikum und Petersilie

*: Quelle: Kraut und Rüben 05/93 ausprobiert und adaptiert; von Diana Drossel
**: Gepostet von Diana Drossel; Date: Tue, 02 May 1995

Stichworte: Kartoffel , Rosmarin , P4