Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:16 Titel: Ratatouille a la Nicoise nach Biolek

Zutaten

500 g Tomaten
500 g Auberginen
200 g Zwiebeln
5 El. Olivenöl
1 Lorbeerblatt
Getrockneter Thymian
Getrockneter Majoran
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen und die grünen Strünke am Stielansatz entfernen, das Fruchtfleisch würfeln.
Die Auberginen mit einem scharfen Messer schälen, ebenfalls würfeln.
Die Zwiebeln pellen, sehr fein hacken und in dem Olivenöl goldgelb schmoren. Die Gemüsewürfel, das Lorbeerblatt sowie Thymian und Majoran nach Geschmack nach Geschmack zugeben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer würzen und alles zugedeckt etwa eine Stunde auf kleinster Stufe köcheln lassen. Das Gemüse sollte dann recht weich sein.

*: Quelle: Alfred Biolek Meine Rezepte; Idee Wolf Ücker gepostet von; Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Wed, 24 May 1995

Stichworte: Beilage , Gemüse , Frankreich , P4