Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:51 Titel: Katalanisches Tomatenbrot

Zutaten

4 Scheibe Graubrot
4 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Rosmarinzweig
1 Thymianzweig
;Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Rösten

Für Die Garnitur

- Rosmarinblüten
- Thymianblüten

Zubereitung

Brote in Olivenöl goldgelb rösten.
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Knoblauchzehe durchpressen und mit dem Rosmarin, dem Thymian und den Tomaten dünsten. Anschliessend salzen und pfeffern.
Die Paste auf die Brote streichen und mit den Blüten garnieren.

*: Quelle: Nach: Edition Ellert & Richter; Köstliche Blüten zum Dekorieren und Geniessen; ISBN 3-89234-527-9 Erfasst von: H. Schmitt; 15.07.95

Stichworte: Vorspeise , Warm , Tomate , P4