Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:13 Titel: Kartoffel-Spinat-Gnocchi

Zutaten

600 g Mehlige Kartoffeln
200 g Blattspinat, tiefgefroren
1 Ei, verklopft
180 g Mehl (Menge Anpassen)
2 Knoblauchzehe, gepreßt
Salz
Muskat
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Spinat auftauen, gut auspressen, hacken.
Kartoffel in der Schale weich kochen, noch heiß schälen und passieren, etwas auskühlen lassen.
Ei mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch vermischen, mit dem Spinat vermischen, Masse mit dem Kartoffelbrei gut vermischen. Mehl zugeben, gut vermischen und 1/2 Stunde gedeckt ruhen lassen.
Weiter: wie Gnocchi di patate.
Meine Variante: Spinat teilweise durch Basilikum ersetzen.
(Nach: Betty Bossy, Raffine et bon marche, Zürich 1990)

Stichworte: Beilagen , Kartoffeln , P6