Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:13 Titel: Kartoffelnocken

Zutaten

300 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Ei
30 g Butter
30 g Mehl
Muskat
20 g kleine Weißbrotwürfel

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser garen. Abgießen und gut abdämpfen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben, sofort mit dem Ei vermengen. Kartoffelmasse mit 20 g Butter, Mehl, Salz und etwas Muskat vermengen.
Mit einem Löffel Nocken abstechen, in kochendem Salzwasser solange garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (etwa 10 Minuten).
Nocken vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, gründlich abtropfen lassen, auf eine Servierplatte geben und mit in der restlichen Butter gebräunten Weißbrotwürfeln bestreut servieren.

Stichworte: Kartoffel , Nocken