Hondos Rezepte

Admin

Zutaten

1500 g Kartoffeln
;Salz
200 g Mehl; (I)
50 g Mehl; (II)
2 Eier
5 1/2 l ;Wasser
20 g Butter
2 Weissbrotscheiben
Mehl; zum Formen

Zubereitung

Kartoffeln unter fliessendem Wasser abbürsten. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedeckt 30 Minuten kochen. Wasser abgiessen.
Kartoffeln abschrecken und abziehen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen. Mehl (I) und die Eier untermischen. Wasser in einem Topf mit Salz aufkochen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Weissbrot kleinwürfeln und 5 Minuten in der Butter rösten.
Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen 5 cm dicke Klösse formen.
In jedem Kloss ein Loch drücken. 2 bis 3 Brotwürfel reingeben. Kloss wieder schliessen. Das restliche Mehl (II) auf einen Teller geben.
Klösse darin wenden. Probekloss ins leicht siedende Wasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Mit 2 Gabeln auseinanderreissen. Wenn er richtig ist, die Klösse in 2 Portionen wie den Probekloss garen. Mit dem Schaumlöffel rausnehmen, abtropfen lassen und in eine vorgewärmte Schüssel warm stellen, bis alle Klösse fertig sind.

Vorbereitung: 20 Minuten
Zubereitung: 95 Minuten

*: Menue 5/208
**: Gepostet von Gerd Graf; Date: Tue, 24 Jan 1995

Stichworte: Beilagen , Knödel , P4