Hondos Rezepte

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Zutaten

300 g Esskastanien; tiefgefroren
100 g Reis
1 l Gemüsebouillon; leicht
Salz
1 dl Sahne
50 g Greyerzer Käse; in feine
- Blättchen geschnitten
20 g Butter
Zimt; gemahlen

Zubereitung

Kastanien in der Bouillon etwa 30 Minuten zugedeckt leicht köcheln, bis sie weich sind. Reis hinzufügen, etwa 20 Minuten kochen lassen.
Alles pürieren, wieder in den Topf geben und aufkochen. Mit Sahne verfeinern, mit Salz abschmecken.
In vorgewärmte Teller anrichten, die feinen Käseblättchen darauflegen, mit Butterflocken und Zimt bestreuen.
Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in der Küche, Hallwag, Bern, 1994, ISBN 3-444-10415-4 04.03.1994

Stichworte: Suppen , Kastanien , P4