Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:09 Titel: Gelber Lauch (zur Reistafel)

Zutaten

4 Lauchstangen; gleich stark
2 El. Öl
1 Tl. Kreuzkümmel
1 Tl. Kurkuma
1 Tl. Gehackter Ingwer
1 Tl. Grüne Currypaste
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Den Lauch gründlich waschen, schräg in Stücke von 4 cm schneiden.
In heissem Öl anbraten. Dabei den im Mörser pulverfein zerstossenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Currypaste zufügen. Salzen, pfeffern und mit Zucker würzen. So lange alles wenden und drehen, bis alles gelb leuchtet.
Ganz wenig Wasser angiessen und zugedeckt noch ca. 10 Minuten sanft schmoren.
13.04.1994 (Khb)

Stichworte: Beilagen , Gemüse , Exotisch , P1