Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:09 Titel: Gebratene Sojabohnen-Sprossen

Zutaten

200 g Sojabohnensprossen
1/2 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 Frühlingszwiebel
2 Tl. Öl
1 Prise Salz
1 Tl. Sojasauce
1 Tl. Sherry
1 Tl. Brühe

Zubereitung

Die Bohnensprossen verlesen, gut abspülen und gründlich abtropfen lassen. Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Die Frühlingszwiebel in 1 cm lange Stücke schneiden.
Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne stark erhitzen, sobald es raucht, das Salz hineinstreuen. Sofort Knoblauch und Ingwer, dann die Bohnensprossen dazugeben. Schnell einige Sekunden lang pfannenrühren; dabei müssen alle Keime von einem feinen Ölfilm überzogen werden. Die Frühlingszwiebelstücke zufügen und unmittelbar darauf mit den restlichen Zutaten angiessen. Aufrauschen lassen und sofort auf einen vorgewärmten Teller kippen.
Als Dinner for two vom 20.7.94 Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz Dessert: Himbeerauflauf

**: From: betzelf@rferl.org; Date: Mon, 18 Jul 1994

Stichworte: Sojabohnen , Wok , Asien , Chinesisch , P2