Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:07 Titel: Chicoree in Schinken

Zutaten

4 Stauden Chicoree
Salz
1/2 l Wasser
1/2 Zitrone, Saft
8 Scheibe Gekochter Schinken
150 g Emmentaler

Zubereitung

Den Chicoree waschen, putzen und den bitteren Kern am Wurzelende keilförmig herausschneiden. Das Salzwasser mit 1 Teelöffel Zitronensaft zum Kochen bringen, die Stauden einlegen und 20 Minuten kochen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen.
Den Chicoree abtropfen lassen, halbieren und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln. Jeweils eine halbe Staude in eine Scheibe Schinken wickeln und die Päckchen nebeneinander in die Form legen. Mit dem Käse bestreuen und ca. 15 Minuten überbacken.
13.01.1994

Stichworte: Beilagen , Auflauf , P1