Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:50 Titel: Kartoffelsuppe mit Linsensprossen

Zutaten

150 g Linsen
2 Stangen Porree
500 g Kartoffeln
2 El. Öl
1 l Gemüsebrühe
125 g süße Sahne
Salz
Pfeffer
1 Kästchen Kresse

Zubereitung

Linsen für 3 bis 4 Tage nach Anweisung zum Keimen ansetzen.
Porree in feine Ringe, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Porree darin andünsten, Kartoffeln und Brühe dazugeben, ankochen und 20 Minuten fortkochen.
Suppe pürieren, Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Linsensprossen abspülen und 3 Minuten in der Suppe erwärmen.
Suppe mit Kresse bestreut servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Hülsenfrucht , Linse , Sprossen , Kartoffel , Suppe